Mac版のOfficeは今まで知人のお古を借りていたのですが、先日発売されたOffice 2008 for Mac Business Edition アカデミックが欲しくなって買いましたので、以前のバージョンのアンインストールを決行しました。

でアンインストール方法なのですが、Mac版のOfficeには、Remove Office.appというアプリケーションが用意されており、そのアプリケーションでMac内のアンインストール可能なOffice製品を抽出し、選択してアンインストールができるようです。

そして、Microsoftにもアンインストールのドキュメントがあります。
Remove Office ツールを使用して Office 2008 for Mac を削除する方法